Tartare di Manzo, Blanquette al Rosmarino e Spuma di Patate Arrosto

Insalata di Puntarelle e Chutney di Mango

Cicoria selvatica e purea di kumquat alla brace

Lievito di Birra, Loertis e Summacco

Maggiorana, Menta e Aneto con Fonduta di Cipollotto e Crumble al Polline

E Tartare di Coregone Affumicato

Agretti e Guazzetto di Primavera

Cagliata di Mandorle e Aceto Balsamico

Vellutata allo Zafferano e Aneto

Asparagi, Beurre Blanc e Caviale di Torta

Cavolo Giallo di Salò, Pearà e Calice di Brodo

(ESCLUSO COPERTO E BEVANDE) SERVITO PER TUTTI I COMMENSALI DEL TAVOLO

4 Portate Vegane e Vegetariane a Nostra Scelta

Liquorice mascarpone and salted lemon

Surlo liquor and sour cream

Amaretto e Almond